葉酸を摂取するためのメニューレシピは、色々とありますが、今回はその中でも結構多くの葉酸の栄養成分を摂取する事が可能なスーパースープのレシピを入手しました。
入手したからには、多くの皆さんにぜひともマイメニューの１つに加えていただけたら嬉しいので紹介してみる事にしました。
このスープは、女性には嬉しい今や話題の「大豆イソフラボン」も入っているんですよ！
では早速そのスーパースープのレシピを！
その名は「エダマメの豆乳ポタージュスープ」です。
（葉酸含有量 １７１マイクログラム）
材料
茹でたエダマメ ８０ｇ（サヤから剥いてあるもの）
（冷凍や惣菜売り場の物でも何でもＯＫです）
豆乳（無調整のもの） １．５カップ
顆粒スープの素 小さじ１/２杯
豆乳 １/４カップ
（調整豆乳が無ければ牛乳でもＯＫです）
※クリーミーがお好みの方は生クリームを加えてもいいかもしれません
塩コショウ 少々
作り方
サヤから剥いたエダマメと無調整の豆乳と調整豆乳（牛乳や生クリーム）をミキサーに入れて混ぜます。
滑らかな液状になるまで。
（※もし、ミキサーが家に無い場合は、すりこ木などでつぶして豆乳と混ぜ合わせてください。少々粗くなってしまいますが、かえって食感が楽しめて美味しいです）
鍋に上記のエダマメと豆乳をあわせた物を入れ温め、顆粒スープの素塩コショウを加え、味を調えて完成です。
ちなみに、冷やして冷製風にして飲んでも美味しいですよ〜。
ちなみにこのレシピのポイントですが、エダマメには葉酸の含有量が緑黄色野菜の中では一番なんです！
そして、そのほかにもビタミンや食物繊維もいっぱい入っています。
茹でても、サヤに入っているため栄養が損なわれにくいというメリットがあります！
それから、豆乳にも何を隠そう「葉酸の栄養成分」が入っているためダブルの効果が得られます。
ですので、スーパースープといいたくなっちゃんで〜す！
さっそく今日にでも試していただければ嬉しいです^^
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最終更新日 2025年4月25日 by トゥルソワソワ
